Red Wine Chocolate Bundt Cake - {National Bundt Cake Day}

Ya llego el día que muchos estábamos esperando, y si,  digo muchos porque somos muchos los fans de los Bundt Cakes. Y también somos muchísimos los que somos fans incondicionales de los moldes de Nordic Ware, en el cual se hacen estos deliciosos, tiernos, esponjosos y preciosos bizcochos. Si Señoras y Señores, hoy 15 de Noviembre es el “National Bundt Cake Day”, celebrado sobre todo en USA, pero hace años que han traspasado fronteras y por ello todos nos unimos a la fiesta.

Quizás algunos se pregunten que es exactamente un Bundt Cake? Pues sencillamente es un masa de bizcocho que se horneado en un molde de Bundt, una de las principales características es que el molde es en forma de corona con un tubo central, por el cual circula el aire caliente durante el horneado y así obtenemos un bizcocho uniformemente horneado.

Y dicho esto, habrá que celebrarlo no?? Pues a ello vamos!! Nos unimos a la gran convocatoria que hicieron las guapas Bea y Mara quienes regentan el famosísimo blog I Love Bundt Cakes, que es el gran referente sobre todo lo que queramos saber, conocer, hornear y con unas recetas fantásticas. 

Para participar nos unimos todos desde diferentes lugares, tengamos blog o no y enviamos la foto del Bundt cake que hayamos horneado especialmente para la ocasión. Así todos juntos lo celebramos con Bea y Mara en su blog. 

Y como no podría ser de otra manera, hemos estrenado uno de nuestros últimos moldes Nordic Ware el  Vaulted Dome.

Así que participamos con una receta que nos encanta!!! Nuestra receta de Chocolate Negro y Vino Tinto, un autentico bombón del chocolate al vino. Es un bizcocho de chocolate húmedo y tierno, con un sabor súper intenso a chocolate y con un perfume a vino tinto que lo hacen una combinación fantástica. A los amantes del chocolate (en los cuales nos incluimos) os encantara, y los apasionados del vino también (en el cual, Yo Harry, me incluyo :-D ).

En esta ocasión he usado un vino tino que llego a mi manitas en forma de regalo para tastar, es vino francés con D.O. Borgonya, llamado Louis Latour Beaujolais-Villages, muy recomendable, que por cierto tuve que intentar reservar para hacer el Bundt, por que eso de cocinar mientras te tomas un copa, es un vicio!!! :-O

Ah, pero claro, que podéis usar otro vino tinto o inclusive si no queréis o no os gusta el vino tinto, lo podrías reemplazar por buttermilk, os quedara super chocolatoso de todas todas. 

Vamos a por la receta, pero si os animáis a hornear este finde para celebrar el Nacional Bundt Cake Day, tenemos otras propuestas en el blog como: Red Velvet Bundt Cake, Milk Chocolate Mini BundtCakes y Pumpkin Bundt Cake, por eso sin excusa, a hornear se a dicho.

Ahora si, a por la receta!!!! 

Ingredientes  

• 150 gr. de chocolate negro
• 200 gr. de mantequilla
• 220 gr. de azúcar
• 4 huevos L
• 270 gr. de harina
• 25 grs. cacao en polvo
• 2 sobres dobles de gasificante
• 230 ml. vino tinto Borgonya
• 1 pera

Elaboración

Precalentamos el horno 180º

Tamizamos la harina, el cacao en polvo y el gasificante. Reservamos

En un bol  ponemos el chocolate negro troceado y la mantequilla, derretimos en el microondas a temperatura mínima unos 3 minutos aproximadamente, nos tiene que quedar líquido. Reservamos

Separamos las claras de las yemas y las reservamos.

Batimos a máxima velocidad las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Luego incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclamos hasta que se integre.

A continuación añadimos la harina en 3 tandas, alternado con el vino tinto e iremos mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea

Montamos las claras a punto nieve y las incorporamos a la mezcla. La integramos con movimientos envolventes hasta que no veamos rastros de clara.

Por ultimo pelamos la pera, la cortamos en trozos y la incorporamos a la mezcla.

Vertemos en el molde de Bundt elegido y horneamos a 180º entre unos 50 a 55 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Retiramos del horno y los dejamos enfriar 10 minutos. A continuación movemos suavemente el molde de arriba abajo para que se acabe de despegar del molde.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

 

Crema de Chocolate Negro al Borgonya

• 150 gr. de chocolate negro
• 75 gr. de nata espesa
• 30 ml de vino tino Borgonya
• 30 gr. de azúcar

Elaboración

Ponemos en un cazo el vino tino y el azúcar y lo llevamos a ebullición. Cuando rompa el hervor, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

En un bol ponemos el chocolate negro en trozos y lo derretimos en el microondas unos 3 minutos a temperatura mínima, vigilando que no se queme. Retiramos e iremos removiendo para que no quede ningún trozo de chocolate.

Luego llevamos la nata al microondas unos 3 minutos a temperatura máxima, hasta que hierva. Removemos un poco para que se enfríe.

Vertemos la nata al bol de chocolate y batimos con las varillas hasta que se haya integrado por completo. Por ultimo añadimos el almíbar de vino y batimos hasta tener una crema brillante y lisa.

Solo nos quede verter la crema sobre el Bundt Cake y Voilà!!

By Harry & Peke