Mega Cookie con Chocolate, Nueces Pecanas y Lacasitos – {San Valentin}

Ya queda muy poco para San Valentín, vosotros lo celebráis? Nosotros si que lo celebramos, aunque aquí en Cataluña es mas de Sant Jordi, pero pensamos: ¿Se puede celebrar todo no? Ya que estamos... jejeje.

A decir verdad y aunque suene a tópico, yo creo que no debería haber un día especial para celebrar el amor. Siempre se puede tener un detalle o algún gesto con la persona amada, no creéis?  Vale, lo se!! Quizás sea cursi, pero bueno a veces me gusta serlo, porque no? No debemos perder el romanticismo, porque un pequeño detalle siempre roba una sonrisa.

Aquí os traigo una idea fantástica para la ocasión, una Mega Cookie con forma de Corazón, una receta sencilla y fácil de elaborar, pero para mi es una de las mejores recetas que he probado de estas famosas galletas. Además el olor que desprende la masa cruda te hace pensar: pero si cruda huele tan bien, no quiero pensar cuando este en el horno!!! Nos encanta!!. La verdad que las preparaciones donde le ponemos azúcar muscovados, nos fascinan, el olor y el sabor que le da a todo, es espectacular.

Para hacerla más romántica si cabe, lo adornamos con Lacasitos para poner un mensaje bonito y así le damos un toque de color y claro, hay que admitirlo mas chocolate no le viene mal a nadie…jejeje. Ademas los Lacasitos le dan a las letras un aspectos de azulejos que me gusta mucho.

Las cookies se pueden hacer al gusto del consumidor, en este caso a Peke le gusta mucho las cookies crujientes, pero si queréis que sean mas blanditas restarle unos 5-10 minutos, están deliciosas de una manera u otra.

Os dejo la receta, que a decir verdad no recuerdo bien de donde la pille, hace tiempo que la llevamos haciendo que le perdimos la pista. Si alguien lo sabe, me lo decís que lo pongo como referencia.

Ahora si, vamos a por la receta!!!

Ingredientes 

• 100 grs de mantequilla
• 35 grs. de azúcar muscovado
• 80 grs. de azúcar superfino
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1cucharadaita de nata liquida
• 1 huevo M
• 160 grs. de harina
• ½ cucharadita de levadura
• ¼ de cucharadita de sal
• 120 grs. de pepitas de chocolate
• 60 grs de nueces pecanas troceadas

Elaboración

Tamizamos la harina, levadura y la sal. Reservamos

En un bol batimos la mantequilla hasta que este cremosa. Añadimos los azucares y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Luego añadimos el huevo, la nata y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

Incorporamos en 2 tandas la mezcla de ingredientes secos y vamos mezclando hasta que se integre.

Por ultimo añadimos las nueces pecanas y las pepitas de chocolate, las repartimos por toda la mezcla.  Dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.

Mientras tanto precalentamos el horno a 175º.

Forramos el molde con papel sulfurizado y extendemos la masa por toda la superficie. Horneamos unos 30-35 minutos hasta este dorado y el centro solidificado. Retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya esta lista para sorprender a la persona que estimemos!!

Tips Dulceros

Todo los ingredientes a temperatura ambiente.

El azúcar muscovado se puede reemplazar por azúcar moreno de caña. 

El azúcar superfino se puede hacer picando el azúcar normal.

Las nueces se pueden reemplazar por el fruto seco que más os guste.
También podéis hacer mini galletas en forma de corazones, extendiendo la masa y con un cortador. 
Queríamos una cookie fina y crujiente, pero se puede hacer en un molde mas pequeño, para que tenga mas grosor.

By Harry & Peke